火盆烤肉宁波第一家!这家新上位的四川菜,竟在我桌上摆阵!

时间:2018-03-16 12:00:42 作者:宁波吃喝玩乐 阅读: 7405 点赞: 57 分享: 81

这家店

甜甜真的被!!惊!

跨越了2483公里到这里

号称宁波第一家火盆烤肉

没想到还没开吃,竟然在我桌上摆阵!

但据说来到这家店

都变成回头客了!

第一次来,这5点你要知道

知识点这是宁波第一家火盆烤肉,虽然就开了一个多月,但是马上就要开第二家了。

知识点这是来自四川彝族大凉山的西昌烧烤,包括桌子、烤炉、 油烟机都是从四川老家定制的

知识点烤肉用的是无烟的食用竹炭,健康安全,肉烤完香味十足,算是店里的秘密之一。

知识点要吃一定要趁早,每天6点以后来基本就没有位置了,还可以跟老板提前预约。

知识点独家秘制的酱料在别处还吃不到,能吃你就多吃点。

上层是铁板纸上的烤肉

下层是用竹签串起来在火盆上烤

一次能体验两种烧烤

别的地方还真没见过

看到这大长竹签没有

50cm长呢

这也是特别定制

也只有那么粗长的竹签

才能和专用的烧烤桌完美契合

第一次来,这几款一定不能错过

- 招牌鲜嫩牛里脊 -

店里的招牌,几乎每桌必点,厚切的牛肉片,事先腌制过,已经很入味了。

放在烤盘上,加热到一面有肉汁渗出,就可以翻面了

不用烤的太熟,太熟肉质就会变老,烤至7分熟差不多了,肉汁充分锁住,吃起来肉质紧实,口感嫩嫩的。

蘸一点秘制的豆粉,再来上一点辣椒,先是辣椒的辣味占据口腔,紧接着就是豆粉的豆香和牛肉的肉香占据上风,麻辣鲜香,还有肉汁溢出

- 二师兄五花肉 -

名字取得很逗,当然味道也很棒,连甜甜这个不吃肥肉的人都被征服了

用竹签穿起来的五花肉放在火盆上烤,烤到有油脂溢出,微微有点焦黄的时候就可以吃了,泛着油脂的五花肉诱人极了。

点五花肉的必定会来上一盘生菜,二者是标配,烤熟的五花肉,蘸上豆粉和辣椒,包上生菜,一把从竹签上撸下来,在包起来吃。这还是老板友情提供的吃法呢。

老板还跟我们说:“之前会有姑娘觉得这样吃不文雅,但是后来很是享受,来了都这么吃”。

- 鲜香烤羊肉 -

不得不说这鲜香烤羊肉,每一根竹签上的肉都超大块,都赶上外面卖的一串羊肉串了。店里的肉食都是分为半斤和一斤的,这样即使你的胃口并不大也可以尝试多种食材

之前的烤羊肉也是和牛肉一样在烤盘上烤的,但是后来发现串起来的羊肉烤起来更好吃,以后就一直是串在竹签上,边烤边吃。烤熟的肉串撒上孜然粉整个空气中都弥漫着香气老板还会亲自给你撒粉哦

羊肉丝毫没有膻味,撒上孜然之后再来点辣椒面,怎一个爽字了得。肉串色泽焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香,香嫩可口

老板,再来半斤!

- 香辣鱿鱼须 -

“在宁波很少见到光用鱿鱼须的,鱿鱼须的成本本身就比鱿鱼要高,而且还是新鲜的鱿鱼须

老板跟我们说道鱿鱼须的时候很是笃定,你要是吃到不新鲜的或者是分量不够的,包退。“我们店里都是足斤足两的,虽然鱿鱼须成本很高,但是为了口碑,我们用的还是新鲜的,必须保证食材的质量”。

老板其实不忙的时候都会帮客人一起烤,有些客人第一次来,不知道怎么操作,老板也会帮忙,还会和你聊聊天,讲讲段子,所以店里的客人都和老板变成了朋友

看颜色就知道很新鲜,白嫩中带着鱿鱼须本身的紫红,十分Q弹,咬起来很有嚼劲,事先腌制过的辣味就渗透出来,和本身的鲜味交织在一起。毕竟是来自四川的美食,怎么能没有一点点辣味呢。

- 香辣猪蹄 -

很多女生都会很喜欢,满满的都是胶原蛋白,而且这香辣烤猪蹄瘦肉比肥肉多,吃着超满足。

烤好的猪蹄,内部绵软香嫩,外部焦香紧实,色泽鲜亮诱人,爽滑Q弹的胶原蛋白,吃过之后唇齿留香

- 纸上鲫鱼 -

在烤熟之前你是看不到它的,包裹在锡纸中的烤鱼放在纸上烤上20分钟差不多,就可以开封了。

刚打开的时候香气扑面而来,再撒上葱花,就可以开动了。

新鲜的鲫鱼肉质鲜嫩鱼肚子里还隐藏着玄机,鱼肉裹上肚子里的料,吃起来味道更丰富。鲫鱼本身就入味了,所以可以不用蘸料。

- 凉山烤脑花 -

在此之前,甜甜还是对脑花敬而远之的,在老板的诱惑下,尝试了一次之后就彻底入坑了。

放在锡纸碗里的脑花已经调过味了,熟了之后就可以直接吃了。感觉四川的胖友总是对脑花有特殊的执念,每次在餐桌上总是少不了它

嫩滑的脑花就像豆腐一样,轻轻一夹就碎了,还得小心翼翼,蘸上点汤汁,麻辣爽滑

- 其他烤串 -

猪尾巴软糯可口,还带着脆脆的口感,鸡爪烤透了一咬就脱骨,别问我为什么没有素菜,来吃烤肉吃素的还有什么意思,当然要大口吃肉了

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