它既是“蔬菜之王”又是“抗癌之王”,现在正当季,不吃就亏大了

时间:2018-03-14 06:53:53 作者:静默成诗 阅读: 2635 点赞: 81 分享: 62

说到芦笋,我家现在是每天必吃。前几天还是20块钱一把的芦笋,这两天由于气温升的快,价格已大跳水了,直接腰斩,由20块钱陡降到10块钱了,但这还不是一斤的价格,是一小捆的价格,只有八两。贵也得买来吃,这蔬菜号称“蔬菜之王”,是所有的蔬菜里面营养最好的,富含人体所必需的各种氨基酸,而且这些氨基酸的比例非常恰当;除此之外,它还具有低糖低脂肪高纤维的特点,也正好满足了人们对于春季减肥和养生的需求。其实,芦笋不仅仅是“蔬菜之王”,它还是“抗癌之王”,之所以这么说,是因为芦笋中含有“天门冬酰胺”,这种物质对于抗癌效果显著。

人们对于芦笋的食用价值越来越了解,所以,菜市场上的芦笋销量极好,买家高兴,卖家更开心。芦笋可以用来炒腊肉或是虾仁,也可以素炒,更可以像我今天这样来一道极简而不失鲜甜的【白灼芦笋】,极适合早餐或是晚餐时食用。

【白灼芦笋】

材料:

芦笋1把、生抽2汤匙、盐半汤匙、油几滴。

步骤:

1、这是我买来的芦笋,1把有8两左右,10块钱。芦笋最好是现吃现买,如果放冰箱保存,它的营养会流失的很快。

2、把芦笋的根部去掉一些,如果它的根部不老,此步可以省略。你看我,我是一点点地去的,最大限度地保留能吃的部分。

3、把水烧开,撒入一点点盐与几滴油,把洗过的芦笋放进开水锅中煮上不超过两分钟。撒入盐滴入油的目的是为了保证芦笋焯水后不会变黄,保持其碧绿的色泽。

4、把芦笋捞出来立即投入到冷水中过凉,焯的时间要短,加上过凉水,为了保证其清脆的口感。

5、芦笋过凉后摆盘,淋入适量生抽即可食用。绝对的无油版,清香清脆,十分的可口。

小贴士:芦笋中嘌呤含量很高,所以要焯水后再食用,这也是为什么痛风病人不能吃芦笋的原因。

几分钟一盘菜,营养与口感却是达到最大化,你想不想试试看?趁着芦笋正是鲜嫩,多买些吃,不然它很快就老了。

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