快阻止我胡来的左手,来一发夯饼入魂!

时间:2018-02-08 11:19:04 作者:万般厦门 阅读: 4394 点赞: 51 分享: 29

文·末·有·福·利

说上帝是只猫

也会被“夯”字气得喵喵叫

这家店很坏

它用香气拉我

窗户里摆放着尚未烘烤的面饼

像胡桃夹子里出没的道具

胡大夯の饼

“夯”(hang一声)在闽南语中,是“烘烤”的意思。夯饼也就是台湾的胡椒饼。传说,胡椒饼起源于福州的“葱肉饼”。传入台湾后,又在“葱肉饼”中加入胡椒,而在闽南话中,“福州”谐音“胡椒”,故名“ 胡椒饼”。

夯饼 12元/个

两位老板其中一位是台湾人,传承至今,已有三十余年,所有食材必得亲自过手,精确到芝麻。

“不仅仅是装饰,”陈老板托了托眼镜,“我是说,芝麻不单是点缀。芝麻的数量、炒熟度,都要搭配饼皮、内馅。会影响这个饼的好坏。”

要稍等一段时间,饼才能好,但肉馅的香味和烤面皮的微焦味在空气里节节攀升。

一颗饼滴滴哒哒

我是真愁,我就想看着它

团团圆圆的小家伙

我才不要生叉烧,我就要生胡椒饼

服务员和和气气对我说:小心烫呀

是真烫呀,像蠢蠢欲动的火山

但一定要热乎着吃

饼皮每一层都透着亲热劲

酥脆掉渣的皮儿折叠着芝麻的油香

Word妈,好酥!好脆!

撬开饼皮,热烘烘的香气小规模突袭

舌尖再往前一掠

满山满谷的肉馅还滴溜溜淌着汁儿

腌制后的黑猪腿肉鲜嫩多汁

我知道愚公移山的难处了。

芝士特别的多,逮住机会就要顺着破开的地方出头,顺势接口就上了芝士的当,特别能拉丝。

胡椒在湿冷的冬季简直神助攻,吃掉一半就微微冒汗。

我拿起剩下的半个饼子,慢慢朝避风坞来了。天冷的快,想送一首《凉凉》给我的饼。一只比熊在我脚边期期艾艾,我当着它的面把饼塞到了嘴里。

它变得有点类似于牛轧糖的口感,凉下来之后的皮会有点微微的弹性,体体面面地边走边吃。

图文编辑:狗蛋

部分图片来源于网络,侵删

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