过年油水大,分享几道解腻的菜,赶紧学起来吧

时间:2018-02-07 19:14:18 作者:Gemini悦 阅读: 2860 点赞: 18 分享: 56

酸辣黄瓜条

食材:黄瓜、姜、葱、干辣椒、香醋、白糖、酱油、花椒、油、盐、

鸡精

1、黄瓜洗净切条,加少许盐腌制片刻

2、葱姜,辣椒全部切丝。

3、取一个小碗,加入白糖、香醋、酱油、和少许盐,鸡精搅拌均匀。

4、炒锅加入油烧热,把葱姜辣椒倒入炸出香味,再把调好的料汁浇入,小火煮出香味关火

5、把煮好的料汁浇入黄瓜中

6、炒锅再加少许油炸香花椒,之后扔掉花椒

7、然后把花椒油浇在黄瓜中,把黄瓜浸泡5分钟左右,然后装盘即可

老醋花生

食材:花生、红尖椒、洋葱、油、盐、老醋、白糖、酱油、香油

1、花生挑选干净,洗净控水

2、锅里添足油,油七成热时倒入花生,小火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。

3、洋葱去老皮,切小丁,红尖椒洗净切碎

4、干净锅里倒入陈醋,调入适量盐,倒入白糖,小火煮开后关火

5、之后调入少许酱油

6、料汁晾凉后倒入炸花生,倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。

凉拌甘蓝菜

食材:紫甘蓝、甘蓝、花生、蒜、番茄酱、盐、醋、生抽

1、将2种甘蓝菜切丝,然后放在清水里洗干净,沥干水分装在大碗里

2、把花生米压碎,大蒜瓣切成末,然后把蒜末和花生碎撒到甘蓝菜上

3、再加入调料盐,生抽,加点醋拌匀

4、最后,再挤上番茄酱再次拌匀即可

香菇油菜

食材:香菇、油菜、姜、蒜、泡椒、生抽、米醋、香油、蚝油、淀粉、水、油克

1、香菇洗净后切块,油菜清洗干净,比较大的刀成小朵,姜、蒜切成末,泡椒切成小圈

2、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用

3、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开

4、放入油菜焯水约一分钟,焯好水的油菜装盘

5、锅里加入适量油,爆香姜蒜末

6、加入香菇、少许盐,翻炒

7、加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇,汤汁浓稠的时候加入泡椒

8、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里即可

什锦大拌菜

食材:生菜、彩椒、紫甘蓝、白糖、香醋、食盐、香油

1、生菜、彩椒、紫甘蓝洗净沥干

2、调味料(白糖、醋、盐、香油)放小锅,煮开,不断搅拌,至冒大泡,关火放凉备用

3、各种蔬菜用手掰成约2厘米见方的块,加入香油拌匀

4、最后加入熬好的糖醋汁,拌匀

蒜泥茄子

食材:茄子、大蒜、食盐、香油、生抽、醋

1、茄子洗净,放入蒸锅,蒸10分钟,关火,放凉

2、蒜剥皮,放盐,敲碎成泥

3、放入生抽、醋、香油适量,搅拌均匀

4、晾凉的茄子,用手撕成条

5、香菜切段

6、将蒜汁舀在上面,即可

白灼菜心

食材:油菜、油、食盐、大蒜、生抽、蚝油

1、把菜心去除老叶,用刀把菜心一分为二,菜心洗净控水,大蒜切末

2、水中放入适量水烧开,手提菜心叶子把梗先放入锅中,煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可,把菜心捞出控水装盘

3、起油锅爆香大蒜

4、加入适量盐,调入适量生抽和蚝油搅匀

5、最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可

苦瓜拌虾仁

食材:苦瓜、虾、蒜、花椒、料酒、白胡椒粉、食盐、白糖、米醋、植物油

1、鲜虾去头去皮,剥出虾仁,挑去虾线,用料酒和白胡椒粉腌制十分钟

2、入开水中焯烫,变色后捞出,过凉开水,捞出沥干备用,

3、苦瓜对半剖开, 用勺子挖去内瓤,切成薄片,入开水中焯烫片刻,捞出过凉

4、大蒜拍扁后剁碎,焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合,添加盐、白糖、米醋拌匀

5、起油锅,小火炸香花椒,去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上,拌匀即可

核桃花生碎炒莴笋

食材:莴苣、核桃仁、花生仁、植物油、盐、姜末

1、莴笋切成长条形,花生仁、核桃仁切成碎粒,姜切成丁

2、将姜放入油中稍微炒香,放入莴笋,大火、少盐

3、莴笋捞出,余油放入所有果碎,稍微过一下,捞起,均匀排在莴笋上即可。

双笋炒木耳

食材:竹笋、莴苣、黑木耳、油、盐、味精

1、莴笋去皮切片,竹笋去壳切片

2、木耳温水泡发去蒂撕成小朵

3、锅中放入清水,放入竹笋煮3分钟捞出去涩

4、锅中热油放入莴笋、木耳翻炒2分钟,加少许清水盖盖煮至8分熟。

5、加入竹笋翻炒3分钟,加入盐调味翻炒。

6、最后放入味精,拌均匀即可

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